文章编号：182297 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 21:25:24 / 浏览：次

🌟在家就能自制的美味港式糖水 - 去哪都找不着的好滋味🌟

大家爱去港澳旅行是不是都是看中他们的夜宵小摊呢~ 反正在我这儿可不只是美景美食呀，今天就给大家推荐一波超级容易复制的双皮牛奶（广东传统糖水）🍰！它不仅是广东地区的经典甜食，在寒冷的日子喝一碗特别舒坦，而且做来也毫无复杂之处。

🔍【材料篇】：

- 新鲜牛奶500ml

- 纯白砂糖适量（个人喜好）

💖超值推荐高品质纯牛奶，让这盏“白色香醇”，如艺术品一般绽放。

🔹鸡蛋清2～4个 （取决于量大小哦）

✨建议挑选鲜蛋时注意检查一下新鲜程度（摇下看看），保证蛋白状态达到最好。

🥣食材虽普通，但做好细节同样能让人品尝到层次分明与口感极致碰撞的独特味道。

💪接下来开始详细分解制作流程哟～

🔥操作方法如下，轻轻松鬆做出地道好味：

准备工作：把鸡蛋清单独放入无油的大碗里搅拌起泡备用，同时加入喜欢的牛奶以及白糖并不断拌匀至糖融化为止，最后加热到大约77℃以上即可关火放置自然冷却；记住别忘了在烧水锅边静置牛奶以产生一层奶皮，这可是最关键的形成奶酪前的第一道乳脂膜哦（不然就没有后面的嫩奶效果啦～）

⏰大约24小时后再重复一次这样的工艺处理：重新加温液体部分直至再次结顶薄膜，并将液体慢慢倾回已定型的部分；此时小心勿将原有薄层破坏，用竹夹之类的器物轻轻挑开水位线即可，这样做的话成品表层又厚有顺滑光亮。

🎨之后可以随意按个人心意往容器里面加上一些果肉呀什么的东西点缀，让视觉上得到升华～或者也可以选择撒上去一些杏碎坚果丁啥增加口感的层次。最后盖盖保存于冰箱冷藏数日后食用，口感会更加柔嫩。

💁‍♂️这里有两个小小的提示给你～：

1 Ⓢ 当煮的温度保持在70~80%的水平下，可以使口感达到丝滑细腻。

2⃣ 静停的这段时间不要开箱以免破坏成品完整性。

尝试这个简单的过程吧朋友们 ~ 护眼熬夜的同时给自己补充下能量也是非常好的~

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#家常美食 #自制甜品店

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